KOOLI est une glace appelée « KAKIGORI » au Japon, se traduisant par « glace râpée,
pilée ».La composition est simple : un morceau de glace est râpé très
finement à l’aide d’une machine puis nappé de sirop. Tous les parfums sont possibles à
condition d’utiliser des sirops conçus spécialement à cette occasion.
Le « KAKIGORI » se distingue des autres glaces et sorbets traditionnels par sa douceur, sa
légèreté et son goût unique. C’est un vrai régal visuel et gustatif !
De plus, il procure une fraicheur, jusqu’à présent inégalée. Il fond littéralement dans la
bouche contrairement aux granités, plus croquants et plus durs !