Au Japon, il est de tradition de déguster ces fameuses glaces lors des « matsuris » (fête populaire), en famille, vêtu d’un« kimono ».
Lorsqu’on évoque l’été nippon, on pense systématiquement au KAKIGORI.
De nos jours, on en trouve partout dans les supermarchés, les restaurants et les bistrots mais on trouve également des marchands ambulants dans les rues.
KOOLI utilise des sirops conçus pour les KAKIGORI.
Il existe 16 parfums :
fraise, melon, citron, « Blue Hawaii », « mizore » (sirop de sucre), raisin, pomme, cola, pêche, orange, « ramune » (limonade japonaise), mangue, caramel, cerise, thé vert, mandarine d’Okinawa.
Au Japon, le « Blue Hawaii », un dérivé du fameux cocktail du même nom à base de curaçao mais sans alcool bien évidemment, est l’un des plus populaires (photo de droite).
Le sirop de « matcha », thé vert sucré est aussi très apprécié.
Vous pouvez créer des recettes originales en mixant certains sirops à votre convenance.
Les topings comme les haricots rouges, le lait concentré sucré, les boules de glaces traditionnelles sont également très appréciés.
Ikenaga Iron Works Co.Ltd. fabrique la machine à glace.
KOOLI utilise la machine Swan.
Depuis plus d’un demi siècle, Ikenaga Iron Works Co. Ltd fabrique et façonne ces machines et les distribue aux Etats-Unis et c’est un franc succès !
Fort d’une longue expérience, les machines Swan assurent la meilleure qualité de glace possible et sont réputées pour leur fiabilité et leur robustesse.
Notre partenariat avec la maison Ikenaga a été déterminant et primordial pour certifier de l’authenticité et de la qualité du produit.
